Binj' 'e sas Janas

È ancora un "work in progress" e sarò in Sardegna a marzo 2024 per degustare dalle botti, verificare l'evoluzione e prendere alcune decisioni. Per ora tutto quello che posso dirvi è che ci saranno due vini, e si chiameranno "Arésti" (in sardo "selvaggio"), e "Mesèdu" (in sardo "addomesticato" o "gentile"). Perché ho guidato l'uva per 150 km. al nord, al di fuori della denominazione, i vini risultanti verranno "declassificati" in IGT o Vino da Tavola a causa delle rigide normative per la denominazione DOC (forse non per il Monica?...) e sinceramente non mi interessa, mi interessa è raggiungere gli standard di qualità.

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Questo vino è ancora nelle botti, le informazioni arriveranno presto, rimanete sintonizzati!